Snacks och efterrätt

• Blandade nötter
• Korv med hög kött- och fetthalt, skuren i småbitar, skär en lika stor ostkub och sätt ihop med tandpetare.
• Grönsaker med dipp, t.ex gurkstavar, paprikabitar, blomkål.
• Färskostrullar: rulla in en klick färskost av valfri sort i t.ex en skiva salami, lufttorkad skinka eller gurka hyvlad på längden.
• Oliver, marinera gärna själv. Häll på en god olivolja och hacka och blanda i basilika, oregano och en vitlöksklyfta. Går även utmärkt att använda torkade kryddor.
• LCHF-chips: riv parmesanost (eller annan hård ost du gillar) och lägg i små högar på bakplåtspapper, ställ in i ugnen på 225 grader, låt smälta och få fin färg, ta sedan ut dem och servera som chips. Gärna med en god dipp till. Lämna dem inte i ugnen utan titta på dem hela tiden då de bränner lätt.

infon som jag skriver på bloggen kommer bland annat ifrån olika internet sidor, egen erfarenhet och http://www.kostdoktorn.se ! 

I stället för potatis

• Blomkålsmos: dela blomkålen i mindre buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten som du sedan häller av. Tillsätt därefter grädde och smör till önskad smak och konsistens och mosa med mixer eller stamp.
• Sallad gjord på ovanjordsgrönsaker, gärna med olika sorters ost i. Testa olika varianter!
• Kokt broccoli, blomkål eller brysselkål.
• Ostgratinerade grönsaker: fräs exempelvis squash, aubergine, fänkål eller andra grönsaker du gillar i smör, salta och peppra. Lägg i ugnsfast form och strö riven ost över, gratinera i 225 grader tills osten smält och fått fin färg.
• Gräddstuvade grönsaker, exempelvis vitkål eller spenat.
• Blomkålsris, riven blomkål som läggs i kokande lättsaltat vatten i någon minut blir ett bra alternativ till ris.
• Avocado
• Goda röror, exempelvis ägg- och räkröra. Hårdkoka och hacka ett par ägg, skala en eller två nävar räkor, finhacka en liten rödlök. Blanda lika delar crème fraiche och majonnäs och ha i ägg, räkor, lök, hackad dill och en klick stenbitsrom.

Alternativen ovan passar alla bra som tillbehör till kött, fisk och kyckling i stället för potatis, pasta, ris, bulgur m.m

Har du svårt att leva utan bröd? Oopsies är ett bra alternativ. Det blir ett tekakeliknande »bröd« utan kolhydrater, som kan ätas på många sätt.

Oopsies
Receptet ger 6–8 stycken beroende på hur stora man gör dem.

3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk (kan uteslutas)
½ tsk bakpulver (kan uteslutas)

• Dela äggen så du får gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum tillsammans med saltet. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet och tillsätt fiberhusk och bakpulver om du vill, detta gör oopsien mer brödliknande. Vänd sedan ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna. Klicka ut 6 stora eller 8 mindre oopsies på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills de har fått fin färg.
• De kan ätas som smörgås eller användas som korv- eller hamburgerbröd. Variera dem gärna med att strö över lite olika sorters frö innan gräddning, t.ex vallmo-, sesam- eller solrosfrön.
• Du kan även göra en enda stor oopsie som du sedan använder som rulltårtsbotten. Lägg bara på ett rejält lager med grädde och valfri bärsort.

Mindre strikt: lite bröd
Kan du inte klara dig utan riktigt bröd? Ta en Finn crisp, flatbröd, eller Wasa Fiber plus, med smör och pålägg. Ju mer smör/pålägg desto mindre bröd (kolhydrater) behöver du för att bli mätt: Omvänd dietistmacka / LCHF-smörgåsar

Allt jag skriver , exempel recept mm. 
kommer inte komma upp direkt , utan kika gärna in i kategorierna för att få tips ideér och receptförslag , kommer även börja lägga upp tips på träningsförslag .
så den kategorin kommer komma upp inom kort också .

 

Enkelt med ägg

1. Lägg i kallt vatten och koka i 4 minuter för löskokt eller 8 minuter för hårdkokt. Ät gärna med en klick majonnäs eller Bregott till.
2. Stek i ett par matskedar smör, på den ena eller båda sidorna. Krydda med salt och vitpeppar.
3. Smält en klick smör i stekpannan och häll i 2 ägg och 2–3 msk grädde per portion. Krydda med salt och peppar. Rör om i röran hela tiden tills den stelnat så mycket du önskar. Klipp gärna ner några matskedar gräslök och garnera med riven ost. Servera med stekt bacon.
4. Gör en omelettsmet på 3 ägg och 3 msk grädde samt salt och kryddor (vit- eller svartpeppar eller annat). Smält smör i stekpannan och häll i smeten, ha inte för hög värme. När omeletten har stelnat på ovansidan kan du fylla den med något gott. Till exempel en eller flera sorters ost, stekt bacon, stekta champinjoner, bra korv (läs innehållsförteckningen) eller rester från gårdagens middag. Vik ihop omeletten på mitten och servera gärna med en krispig sallad.

 

Frukostförslag

• ägg & bacon
• Fet yoghurt (gärna 10 %) med linfrön, solrosfrön
• Omelett
• Rester av gårdagens middag
• Kaffe med grädde
• En burk makrill och kokt ägg
• Kokt ägg med majonnäs eller smör
• Avokado, gravad lax och crème fraiche
• Smörgås på oopsie-bröd
• En tunn bit Finn Crisp-bröd med mycket pålägg
• Ostbit med smör på
• Kokta ägg mosade med smör, finhackad gräslök, salt och peppar
• En bit brieost och lite skinka eller salami
• Mindre strikt LCHF: omvänd dietistmacka

Lunch och middag

• Kött-, fisk- eller kycklingrätter med grönsaker och fet sås. Det finns många alternativ till potatis, som blomkålsmos.
• Grytor, soppor eller gratänger med tillåtna födoämnen.
• Du kan laga de flesta recept i kokböcker om du undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör då ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde. Eller skaffa en LCHF-kokbok.
• Drick vatten till maten eller ett glas vin om det är festligt.

Mellanmål/om du blir sugen

När du äter lågkolhydratkost med mer fett och protein håller du dig ofta mätt längre. Bli inte förvånad om du inte längre behöver mellanmål. Många klarar sig bra på två eller tre mål om dagen. Tips om du blir sugen däremellan:

• Hoprullad ost eller skinka med någon grönsak (tuffingar brer smör på)
• Oliver
• Nötter
• En bit ost
• Ett färdigkokt ägg ur kylen
• En burk makrill i tomatsås

Oliver eller nötter kan ersätta chips framför tv:n. Om du alltid blir sugen mellan måltiderna så äter du antagligen för lite fett. Var inte rädd för fett. Ät mer fett tills du är mätt.

Äta ute/bortbjuden

• Att äta på restaurang går oftast bra. Du kan be dem att byta potatis mot en sallad. Be om extra smör till kötträtter så blir du mätt.
• Av snabbmat är kebab hyfsat (undvik helst brödet). På hamburgerkedjor är hamburgaren oftast det minst dåliga – undvik naturligtvis läsk och pommes frites, drick vatten. Max har Low Carb-burgare utan bröd som serveras i salladsblad. Pizzafyllning går ofta bra att äta, ju striktare du behöver vara desto mindre av pizzabotten/kanterna äter du.
• Är du noga med maten till vardags är det ett mindre problem att göra vissa undantag när du är bortbjuden. Är du osäker på vad som kommer bjudas kan du äta dig halvmätt hemma innan.
• Inplastade små babybel-ostar eller en påse nötter är populära som »nödproviant«.

Dagen började tidigt i och med att sonen kände för att vakna vid 7tiden (vilket är oerhört ovanligt då han brukar sova till 9-10-11) . 
så det vart upp med tuppen , koka kaffe , vilket innebär
tidig frukost; Kaffe med grädde!

när sambon kom upp gick han ner till willys & inhandlade ägg .
så den riktiga frukosten bestod utav!
frukost; Milkshake , turkisk yoghurt grädde & frysta bär,
             stekta bacon & äggröra med grädde , 1kopp kaffe med grädde.

efter frukosten åkte vi upp till fontin och där blev det 2,5km löpning
med en PW till uppvärmning (brukar vara uppvärmningen så hundarna får uträtta sina dagliga behov så man slipper stopp under löpningen)

träning; PW 0,5km löpning 2,5km , stretchning 10min !

Mellanmål; 2bitar 86%choklad 1kopp kaffe med grädde & lite vitkål att tugga på.

Lunch; blev varken lunch eller middag idag, glömde helt bort!!
Kvällsmat; LCHF bröd , oopsie med smör (bregott!) philadelphiaost & salami! 

har även druckit nästan 3liter vatten idag, denna diet gör att man dricker mycket mera ! så till er som har startat eller planerar att starta DRICK VÄTSKA! (vatten) då det inte finns kolhydrater i kroppen så rinner all vätska ur en, var beredd på att få på toaletten OFTA under denna diet !